Olá! Nós não nos conhecemos ainda... e espero que essa seja uma condição passageira! Muito prazer! Eu sou o Thiago, tenho 38 anos, sou apaixonado por música e futebol, entusiasta fervoroso da boa cerveja artesanal, fascinado por Física e Engenharia, um curioso estudioso compulsivo. Agora me conhece um pouquinho e eu quero te conhecer também! Então deixa um alô pra mim aqui ou no e-mail.
Sem mais delongas, vamos à questão principal do meu primeiro texto: a cerveja salvou mesmo o mundo? Como? Pode-se dizer que sim, salvou mesmo. E os eventos que comprovam a participação da bebida em transformações da humanidade não são poucos! Vou apresentá-los aqui um a um e alguém talvez pense: "ah, mas são eventos que se confundem com outros importantes fatores além da cerveja!". Ok. A ideia aqui não é defender a participação da bebida na mudança de rumo da humanidade (embora eu acredite piamente nisso), mas mostrar como ela foi importante para o mundo e para o meu processo de recuperação... portanto, em uma versão mais amena da afirmação de que ela salvou o mundo, eu diria que se não salvou, foi pelo menos a responsável por mudanças tão drásticas que levou a humanidade a se adaptar a ela e não o contrário.
Alguns milestones que comprovam que a cerveja foi a responsável pela mudança de rumo da humanidade muitas vezes desde que foi descoberta, 9000 A.C.:
1. Os seres humanos como os conhecemos atualmente (ou muito próximo disso), habitam o planeta Terra há 100.000 anos, aproximadamente. Nos primeiro 90.000 anos, foram puramente nômades, focados na obtenção de comida, caçando ou coletando o que era possível, ocupando 2h do seu dia para essa finalidade.
2. O homem deixou a caverna e fundou a primeira civilização (da qual se tem registro) na Mesopotâmia, cerca de 9.000 A.C., inaugurando assim o período que se chama de Revolução Agrícola. O motivo dessa mudança radical de costumes? Precisava se fixar para poder plantar cevada! Por muitos anos os historiadores julgaram que o plantio de grãos seriam para a produção de pão, mas jarros (beer stones) impregnados com vestígios de cerveja foram encontrados e datam de 3.000 anos antes do início da fabricação de pães.
3. Com o advento das fazendas, surgiu a necessidade de se plantar cada vez mais cevada, para a produção de mais cerveja. Essa necessidade fez com que o homem inventasse o arado, a irrigação artificial, as carroças com rodas para o transporte da cevada, a matemática (sim, a matemática! As fazendas precisavam de divisão territorial e isso levou o homem a pensar em como fazer, o que o levou à matemática), a contabilidade e a escrita. Esta última inventada a partir da necessidade de se registrar receitas e distribuição da cerveja. O primeiro registro do qual se tem informação é um dicionário de escrita cuneiforme (escrita feita com o auxílio de objetos em formato de cunha). Um dos mais importantes registros de "lista de palavras", o dicionário da época, possui mais de 160 palavras relacionadas à cerveja.
4. As pirâmides do Egito: até elas... se não fosse pela cerveja, talvez as pirâmides não existissem! Como a bebida era a forma de pagamento da época, cada funcionário que auxiliou na construção recebeu em torno de 4 litros de cerveja por dia como pagamento. Tente não pensar na cerveja apenas como uma bebida alcoólica. Tente imaginar que a cerveja no período de ouro da civilização egípcia era fundamental na nutrição e um dos alimentos básicos das famílias. A construção da pirâmide de Gizé "custou" 875.904.704 litros de cerveja. Isso equivale a 2.502.584.869 latas de 350ml.
5. A cerveja curava os doentes! Traços de tetraciclina, um antibiótico descoberto apenas em 1948, foram descobertos em ossos de 3.000 anos. A fonte desse antibiótico seria a cerveja e o modo como ela era produzida no período da civilização egípcia.
6. Idade Média. Guerras, pestes e água eram os maiores responsáveis pelas mortes na Europa Medieval. A chance de um ser humano viver até os 6 anos era de 50%. A cerveja era o único líquido seguro para se beber- hoje sabemos que a fervura esteriliza o líquido, tornando-o seguro para consumo, mas na época não se tinha essa informação. No século XVI uma pessoa bebia em média 300 litros de cerveja por ano, seis vezes mais que o atual consumo da bebida. Detalhe: todos bebiam! Crianças e adultos! Neste período a igreja, através dos monges, detinha o controle da produção de cerveja e enriqueceu, além de ficar popular: as pessoas iam à missa com a promessa de que ganhariam uma cerveja depois do culto. Não tardou muito a surgir aqueles que empreenderam fazendo concorrência aos monges e que foram responsáveis pela melhora social através da alavancagem da economia, sendo pioneiros na criação do comércio, dos bancos, das finanças... em poucas palavras? Do capitalismo moderno!
7. A cerveja atravessa o oceano e é a responsável pela criação e o desenvolvimento da América. George Washington, Thomas Jefferson e Sam Adams, eram todos cervejeiros. Junto com Benjamin Franklin, para quem a cerveja era mais que uma bebida ("Cerveja é a prova de que Deus nos ama e nos quer ver felizes", teria dito), fundaram a América e difundiram os valores que permeiam a sociedade norte americana até os dias atuais. Sem a cerveja os colonizadores não teriam chegado ao continente americano a bordo do Mayflower. A água contaminava no navio e a única bebida segura (mais uma vez) era a cerveja. O álcool e o lúpulo eram conservantes naturais, o que manteve os tripulantes hidratados, nutridos e a salvo de bactérias patogênicas. Apesar disso, o navio precisou fazer um pequeno ajuste de rota: seu porto de destino era na Virginia. Como a cerveja acabou antes do previsto, o navio fez um desvio na rota e atracou em Plymouth, primeira cidade fundada nos Estados Unidos em 1620. Nesta época, as tavernas eram o principal ponto de encontro dos habitantes locais, e funcionavam como centros comerciais. A cerveja inspirou a revolução americana pela independência em uma taverna: a Green Dragon, em Boston! O hino nacional americano foi inspirao em uma música de bebedeira, adaptada com a letra que se conhece atualmente.
8. Século XIX. Dark ages. A cerveja foi a base da medicina moderna. Louis Pasteur descobriu (ou desenvolveu o processo de) pasteurização. Todos correlacionam a pasteurização ao leite, mas Pasteur estava em busca de descobrir porque a cerveja estragava e após muito estudo e observação, descobriu que a cerveja "era viva": "se a bactéria pode fazer a cerveja estragar, será que pode fazer as pessoas ficarem doentes?'. Antes da teoria dos germes de Pasteur, médicos não era procedimento dos médicos lavarem as mãos. Podiam naturalmente passar de uma autópsia para um parto sem um mínimo de higienização.
9. Refrigeração: os primeiros equipamentos de refrigeração surgiram por causa da cerveja lager, nos Estados Unidos! Esse equipamento foi projetado e financiado pela indústria cervejeira, tamanha era a dificuldade em se obter gelo suficiente para resfriar o processo de fermentação da cerveja lager (aquela mesmo que é chamada de pilsen aqui no Brasil). Carl von Linde foi o responsável pela construção do primeiro refrigerador industrial em 1881.
10. A produção em massa. Você sempre achou que a produção em massa tivesse sido uma inovação de Henry Ford, correto? Mas está errado... mais uma vez, quem colocou os Estados Unidos no topo da economia mundial foi a cerveja! Michael Owens, com uma máquina automatizada de produção de garrafas de vidro para cerveja, foi o primeiro a conseguir a façanha de produzir em massa e sem a massiva intervenção humana. E isto ocorreu 10 anos antes de Henry Ford surgir com o processo Ford de produção em massa. Além de ser um processo pioneiro no volume de produção por hora, em 1904 o trabalho infantil era comum em fábricas de vidro. A máquina de Owens acabou com o trabalho infantil!
Ok, Thiago. E o que 10.000 anos de cerveja sendo o motor e o combustível da evolução humana, tem a ver com salvara sua vida?
No meio do ano de 2019 eu fui diagnosticado com Síndrome de Burnout, uma doença laboral que afeta o cérebro e incapacita a pessoa de cumprir com as suas obrigações diárias dentro de uma companhia. A cerveja começou para mim como um hobby, algo manual para distrair um pouco a cabeça e facilitar o tratamento que estava em curso! Se não fosse pela cerveja, eu não teria me levantado da cama, não teria pego o gosto do trabalho manual mais prazeroso que já pude experimentar e certamente não estaria aqui para lhes contar essa história de 9.000 anos... pelo menos.
A cerveja é um agente de mudança social desde sempre! E ao que parece, vai continuar sendo por muitos e muitos anos...
Aguardem pelos nossos próximos textos! Voltaremos com muita informação e curiosidade a respeito do universo cervejeiro!
Nos vemos numa próxima!
Um forte abraço.
BREW PUNK
Adorei saber tantos fatos históricos! ;)
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