A lei de pureza alemã e a proibição de se produzir cervejas com ervas e especiarias!

Se você é um aficcionado por cerveja, em algum momento já deve ter ouvido falar sobre a Reinheitsgebot (que se pronuncia Rine-hites-ge-boat) ou como mais popularmente conhecida, a lei de pureza alemã.
Esta lei foi instituída em abril de 1516 e ao contrário do que se pensa, ela não tinha apenas a intenção de proibição do uso de insumos diferentes da água, do malte, do lúpulo e da levedura (que por sinal, nem é mencionada na lei como um ingrediente porque nessa época ainda não se sabia que a fermentação não era um processo espontâneo enviado por Deus!); tinha também a intenção de regulamentar os valores cobrados pela cerveja de acordo com os volumes de comercialização: 1 Maß equivalia a 1 litro da Bavária, ou seja, 1,069 litros, e era o tamanho regulamentado da caneca servida, chamada Maßkrug. Esta unidade de medida é amplamente encontrada na Oktoberfest. Além desta, outras unidades de medida foram regulamentadas com a lei de 1516.

Caneca regulamentada de 1 Maß, a Maßkrug

Mas a passagem da curta lei de pureza alemã que teve mais evidência e destaque foi esta: "(...) além disso, desejamos enfatizar que, no futuro, em todas as cidades, os mercados e no país, os únicos ingredientes utilizados na fabricação de cerveja devem ser cevada, lúpulo e água. Todo aquele que conscientemente ignora ou transgride esta ordenança, deve ser punido pelas autoridades do Tribunal que confiscaram esses barris de cerveja, sem falta. (...)"

Notem o rigor. Imaginem o quão sério é o assunto da fabricação de cerveja (e o sacrilégio que cometeu a Cervejaria Adorea ao usar cardamomo na fórmula da Corneta!) para os alemães. Era muito comum na antiguidade a fabricação de cerveja com ervas e especiarias, dentre elas o alecrim selvagem, que se acredita ser alucinógeno. A seguir, a lei de pureza alemã em transcrição traduzida para o inglês do original (Fonte: www.sympatico.ca):

"German Beer Purity Law, 1516
"We hereby proclaim and decree, by Authority of
our Province, that henceforth in the Duchy of
Bavaria, in the country as well as in the cities
and marketplaces, the following rules apply to
the sale of beer: From Michaelmas to Georgi, the price for one Mass [Bavarian Liter 1,069] or one Kopf [bowl-shaped container for fluids, not quite one Mass], is not to exceed one Pfennig Munich value, and From Georgi to Michaelmas, the Mass shall not be sold for more than two Pfennig of the same value, the Kopf not more than three Heller [Heller usually one-half Pfennig].
If this not be adhered to, the punishment stated below shall be administered. Should any person brew, or otherwise have, other beer than March beer, it is not to be sold any higher than one Pfennig per Mass. Furthermore, we wish to emphasize that in future in all cities, markets and in the country, the only ingredients used for the brewing of beer must be Barley, Hops and Water. Whosoever knowingly disregards or transgresses upon this ordinance, shall be punished by the Court authorities' confiscating such barrels of beer, without fail. Should, however, an innkeeper in the country, city or markets buy two or three pails of beer (containing 60 Mass) and sell it again to the common peasantry, he alone shall be permitted to charge one Heller more for the Mass of the Kopf, than mentioned above. Furthermore, should there arise a scarcity and subsequent price increase of the barley (also considering that the times of harvest differ, due to location), WE, the Bavarian Duchy, shall have the right to order curtailments for the good of all concerned."
Signed: Duke Wilhelm IV of Bavaria on April 23, 1516 in Ingolstadt."

Agora que você já sabe o que é a lei de pureza e para que ela foi outorgada, chegou a hora de começarmos um novo capítulo no Brás Punk! Chegou a hora de falarmos sobre o uso de ervas e especiarias na fabricação de cervejas e a mágica que estes ingredientes promovem no nosso paladar e no nosso olfato! Até a próxima!

E não se esqueça... o PUNK NÃO MORREU!